麺工房 そば匠
おくのほそ道・尾花沢そば街道 三番所
噂に聞き以前から気になっていた店「そば匠」である。
尾花沢市も国道１３号バイパスができてから
旧道はめったに通る事もなくなった。
その、旧道にそば匠はある。
尾花沢は蕎麦でも有名なところで
「おくのほそ道・尾花沢そば街道」なるパンフレットも発行されている。
パンフレットによると尾花沢市内の十三軒のそば屋若手有志らが集い
「ゆう遊三味会」を平成十一年に結成したらしい。。。
そばによる「まちおこし」をすすめる組織でもある。
店の外観である。
店の前にも駐車スペースがあるが
店のわきにも、砂利道であるが
大きな駐車場があった。
実は、この、そば匠さんは蕎麦が本職であるのだろうが
ご覧の通り、ラーメンの鬼こと佐野実さんも、賞賛する中華麺を打つらしい。
というわけで、今回は、蕎麦ではなくラーメンの紹介なんです。。
（佐野さんの左隣が店主の高橋さんである）
他にも結構有名人が訪れているみたです。
県出身の有名代議士の先生の写真もありました。
ここは麺打ち場です。
店内の食事場所から見物できるようになってます。
店内の写真を撮るのを忘れましたが
玄関を入ると、正面に勘定場と奥が厨房になっている。
客席は左右に分かれており、右は座敷タイプ
左はテーブルタイプとなっている。
座席数はトータルで３０席程度でしょうか？
わりとこじんまりした感じの店でありました。
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写真の写りが悪くてすみません。
メニューです。
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玄関の横には石臼がさりげなく飾ってありました。
では、そろそろ麺を紹介します。
これは味噌ラーメンです。
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見た目はごく普通の味噌ラーメンでした。。。
みそラーメン７００円
さて、注目の麺ですが
こんな感じの麺です。
結構太麺でしょうか？
あまり、ちじれもありません。
しかし、食感が「もちっと」と表現したらいいのでしょうか？
モチモチ・プリプリという食感でした。
感じ的には喜多方ラーメンの麺に近いのかな？
店の壁には、そば街道のＰＲがありました。
やはり本職は蕎麦のようですね。
次回は是非蕎麦を食べてみたいです。
麺工房 そば匠
住所：尾花沢市朧気（おぼろげ）669
電話：0237-23-3033
営業時間：１１：００〜１９：３０
定休日：不定休（月２回）