開花庵

　開店時間なのに店が開いていません。せっかく訪ねたのに臨時休業だろうか？別の店にしようかと思案していると店の電気がついて暖簾が掛けられました。良かった～。店内はなるほど･･･情報の通りである。やはり蕎麦が人気あり気に掛かるが「中華」を注文。今時450円です。営業は夫婦で行っているようで呼吸もピッタリな感じ。開花庵の売りはやはり麺にあるでしょう。無添加無着色の自家製麺で中華麺、蕎麦、うどんも全て自家製のようです。それからぶ厚いチャーシューが４枚も乗っています。運ばれてくると魚介系の匂いが漂い食欲をそそります。はやる心を抑えてカメラで「カシャ」スープを一口飲んで、今度は麺を箸で持って「カシャ」一通りの儀式を終えいざ！文句なく美味いです！麺はシンプルな中細のストレートで極一般的なものですが、啜った時の唇に感じる食感、歯応え、香り、完璧ではないでしょうか。多加水麺なので最後まで伸びにくく美味しく頂けます。またチャーシューも歯応えも適度にあり、味付けもされて好きなタイプでした。久々のヒットでした。







開花庵住所：酒田市東大町３丁目２５－１電話番号：0234-23-5665 営業時間：11:30～14:00 定休日：日曜日駐車場：５～６台程度データ：２００７．１０